Obligation d’information du consommateur de l’origine pour les viande bovines, porcines, ovines, de volailles et la viande hachée bovine.

La loi du 10 juin 2020 vient renforcer l’obligation d’information du consommateur sur l’origine de certains produits alimentaires. Pour la restauration hors foyer nous retiendrons les points suivants: l’obligation de l’indication du pays d’origine ou du lieu de provenance des viandes pour les plats contenant un ou plusieurs morceaux de viandes bovines*, de viandes porcines, […]

Guide sanitaire pour les professionnels CHRD Hôtel, restaurant, traiteur, café, établissement de nuit, bowling et loisirs indoor et thalasso

Suites aux annonces du Premier ministre, retrouvez le guide sanitaire travaillé par l’UMIH et ses syndicats associés. Hôtel, restaurant, café, établissement de nuit, bowling, loisirs indoor et thalasso : ce guide s’adresse aux acteurs et aux professionnels de l’ensemble de la branche. Retrouvez le cadre général, 12 fiches de recommandations et un kit d’affichage. Le guide […]

Instruction technique sur la réglementation sanitaire spécifique aux activités de commerce de détail des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

  La présente instruction technique vise à préciser la réglementation sanitaire spécifique aux activités de commerce de détail et de transport des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant. Dans un contexte de développement du don aux associations caritatives, la modification proposée dans cette mise à jour vise essentiellement à regrouper et actualiser les […]

Le risque infectieux et les mesures de prévention en cas de pandémie. CHSCT.

Le risque infectieux peut être particulièrement élevé dans les milieux confinés de travail : dans le cas d’une pandémie, une maladie grave facilement transmissible peut entraîner des complications de santé chez un grand nombre de travailleurs et peut générer un absentéisme très important… Lire le dossier Officiel Prévention : 

Marque-label Boulanger de France

La marque-label Boulanger de France a été officiellement lancée lors du salon Europain le 12 janvier. Les présidents des groupements professionnels départementaux, les membres de la filière ont répondu présents à l’invitation du Président Dominique Anract pour cet événement. Pour en savoir plus : le dépliant d’information.

Devenir Maître Restaurateur…

Restaurateurs qui pratiquez déjà le « Fait Maison », pourquoi ne pas acquérir la certification de « Maître Restaurateur » ? ISud Formation et Pierre-Thurin-Conseil vous accompagneront pour l’obtention de votre « Label ». (…Quel intérêt pour les restaurateurs ? « L’activité de restauration est une activité ouverte qui ne nécessite pas de qualification obligatoire pour l’exercer », souligne l’AFMR. « […]

Dons alimentaires: IT DGAL/SDSSA/2017-551

 Restolegis Dons alimentaires: IT DGAL/SDSSA/2017-551 publié le 18 juillet 2017 Concerne: Dons alimentaires 18 juillet 2017 La DGAL a publié l’instruction technique DGAL/SDSSA/2017-551 relative aux dons alimentaires en faveur d’associations caritatives. Elle abroge la NS DGAL/SDSSA/2014-825 et précise les exigences de l’arrêté du 12 avril 2017. Cette instruction apporte des précisions sur les denrées alimentaires […]