LES MODALITES DE REOUVERTURE COVID-19

Les règles de réouverture

Les concertations avec l’ensemble des secteurs professionnels concernés, les élus locaux, ainsi que les forces politiques représentées au Parlement, conduites entre le 30 avril et le 6 mai 2021, ont permis d’affiner et de préciser les règles de réouverture.

Les maîtres-mots de cette stratégie sont :

  • progressivité : levée des mesures de restriction par étapes, du 3 mai au 30 juin ;
  • prudence : la réouverture sera plus rapide pour les activités en plein air et les lieux où les personnes circulent ;
  • vigilance : la réouverture ne réussira que si elle peut s’appuyer sur l’implication de chacun. Cela suppose le respect, par tous les Français, pour un temps encore, des mesures barrières et des régles de prudence que chacun a su adopter depuis plus d’un an.
  • https://www.gouvernement.fr/les-modalites-et-le-calendrier-des-reouvertures

Obligation d’information du consommateur de l’origine pour les viande bovines, porcines, ovines, de volailles et la viande hachée bovine.

La loi du 10 juin 2020 vient renforcer l’obligation d’information du consommateur sur l’origine de certains produits alimentaires. Pour la restauration hors foyer nous retiendrons les points suivants: l’obligation de l’indication du pays d’origine ou du lieu de provenance des viandes pour les plats contenant un ou plusieurs morceaux de viandes bovines*, de viandes porcines, […]

Instruction technique sur la réglementation sanitaire spécifique aux activités de commerce de détail des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant.

  La présente instruction technique vise à préciser la réglementation sanitaire spécifique aux activités de commerce de détail et de transport des produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant. Dans un contexte de développement du don aux associations caritatives, la modification proposée dans cette mise à jour vise essentiellement à regrouper et actualiser les […]

Marque-label Boulanger de France

La marque-label Boulanger de France a été officiellement lancée lors du salon Europain le 12 janvier. Les présidents des groupements professionnels départementaux, les membres de la filière ont répondu présents à l’invitation du Président Dominique Anract pour cet événement. Pour en savoir plus : le dépliant d’information.

Devenir Maître Restaurateur…

Restaurateurs qui pratiquez déjà le « Fait Maison », pourquoi ne pas acquérir la certification de « Maître Restaurateur » ? ISud Formation et Pierre-Thurin-Conseil vous accompagneront pour l’obtention de votre « Label ». (…Quel intérêt pour les restaurateurs ? « L’activité de restauration est une activité ouverte qui ne nécessite pas de qualification obligatoire pour l’exercer », souligne l’AFMR. « […]

Dons alimentaires: IT DGAL/SDSSA/2017-551

 Restolegis Dons alimentaires: IT DGAL/SDSSA/2017-551 publié le 18 juillet 2017 Concerne: Dons alimentaires 18 juillet 2017 La DGAL a publié l’instruction technique DGAL/SDSSA/2017-551 relative aux dons alimentaires en faveur d’associations caritatives. Elle abroge la NS DGAL/SDSSA/2014-825 et précise les exigences de l’arrêté du 12 avril 2017. Cette instruction apporte des précisions sur les denrées alimentaires […]

Bonnes Pratiques d’Hygiène à destination des consommateurs

 Télécharger le Guide léolagrange_actu_152 Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs (2013) Comment faut-il ranger son frigo ? En quelle matière faut-il choisir sa planche à découper ? Pourquoi faut-il bien cuire son steak ? Quels aliments les femmes enceintes doivent-elles éviter ? La Direction générale de l’Alimentation du ministère de l’Agriculture, […]

De l’absence de document unique à l’homicide involontaire

   Document Unique de Sécurité de l’ INRS à télécharger Nous sommes à votre disposition pour vous former à l’élaboration de votre DU Jusqu’où va la responsabilité pénale de l’employeur en l’absence de document unique ? L’article R.4121.1 du code du travail impose à l’employeur l’évaluation des risques professionnels et l’oblige à transcrire dans un document […]

Quels allergènes doivent obligatoirement être mentionnés sur un produit alimentaire ?

Un allergène est une substance qui déclenche ou favorise une allergie, une intolérance ou des réactions du système immunitaire de l’organisme à la suite d’un contact, d’une inhalation ou d’une ingestion. Par mesure de santé publique en direction des consommateurs susceptibles d’être allergiques, ces substances doivent être mentionnées sur les emballages des produits de consommation […]