Au sujet de Pierre Thurin

Formateur Consultant chez HPR (High Potential Resources). Membre de l’UPPR (Union Pour la Promotion de la Restauration) – Signataire de la Charte CSFC-Paca (Chambre Syndicale des Formateurs Consultants) – Membre jury EVCP AFPA Paca – Intervenant Master Management de la Qualité « Management de l’hygiène et de la sécurité » – Université Aix-Marseille III. HACCP-PMS-RABC-INCO

Nouveau VADEMECUM 2016 pour le Contrôle Hygiène Restauration DDPP

  A la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection ont été créés par la direction générale de l’Alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments. Ces outils d’inspection ont pour vocation d’harmoniser les pratiques et les évaluations des […]

Formation « INCO » une aide à la mise en place des obligations du Règlement Européen INCO

Étiquetage des denrées alimentaires : nouvelles règles européennes – 23/04/2015 Dossier sur les nouvelles règles européennes sur l’étiquetage des denrées alimentaires Déclaration nutritionnelle (UE n°1169/2011 – INCO) Le Règlement n°1169/2011 dit INCO, publié au JOUE le 22 novembre 2011, concerne l’information du consommateur sur les denrées alimentaires. Celle-ci ne doit pas induire le consommateur en […]

La formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale obligatoire !

A partir du 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale devront avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire. Quels sont les établissements concernés ? 
 Les établissements de restauration commerciale suivants : Restauration traditionnelle Cafétérias et libres-services Restauration de type rapide

Notre Bureau de Contrôle Partenaire

Plaquette Argos Pensez y…!!! La réglementation vous oblige à la vérification annuelle des installations électriques de votre établissement par un bureau de contrôle accrédité par le COFRAC…!!! VOTRE VÉRIFICATION ÉLECTRIQUE A PARTIR DE 150 EURO HT !!! contactez Argos bureau de contrôle à Manosque au : 09 83 86 92 31 ou le service commercial […]

Nadine Pradier, votre accompagnatrice en Ressources Humaines et création d’entreprise

Conseils aux entreprises de la création à la cessation en passant par l’évolution de leur équipe (recrutement, formation, management, évaluations, gestion) et l’organisation de leurs ressources humaines. Nous orientons les TPE et PME dans toutes les phases de la vie de leur société Un large positionnement pour prendre dans sa globalité la vie et les […]

Le « Fait-maison » concerne les produits crus transformés sur place…

Carole DELGA simplifie le « Fait maison », gage de transparence pour les consommateurs et d’authenticité pour les restaurateurs Carole DELGA, secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Economie sociale et solidaire a annoncé, lors d’une réunion avec les acteurs cette semaine, les évolutions de la mention « Fait maison […]

La prévention des risques professionnels

La prévention des risques professionnels Avec Avenir Conseil Formation nous vous accompagnons pour maîtriser et créer votre DOCUMENT UNIQUE de SÉCURITÉ de votre personnel (à partir d’un salarié). OBLIGATIONS ET PEINES ENCOURUES (Code du Travail) 1. Peines et obligations « affichage obligatoire » Peines pouvant aller de 1500.00 € à 6000.00 € d’amende – Le Code du […]

Hygiène des manipulations et hygiène à la vente

 Voila une réponse au « Coup de gueule » de Patrick : J’aimerais discuter du problème du manquement à l’hygiène des vendeurs et vendeuses qui manipulent nos aliments (pains, viennoiseries…) sans usage de précautions d’hygiène des mains. Il me semble que dans notre pays, il y a un manque de conscience concernant la manipulation de l’argent chargé de […]