Hygiène des manipulations et hygiène à la vente

IMG_20141120_170042_022 Voila une réponse au « Coup de gueule » de Patrick : J’aimerais discuter du problème du manquement à l’hygiène des vendeurs et vendeuses qui manipulent nos aliments (pains, viennoiseries…) sans usage de précautions d’hygiène des mains. Il me semble que dans notre pays, il y a un manque de conscience concernant la manipulation de l’argent chargé de particules infectées. La boulangère ne fait pas cas de rendre la monnaie, puis de saisir la baguette de pain, de mouiller son doigt avec sa langue pour faire glisser le papier qui sert (à quoi?) à envelopper le pain… J’ai pas mal voyagé et constaté que l’usage de pinces, de gants et le lavage des mains sont bien plus développés hors frontières. Que faire? Comment le dire sans heurter? http://sante-forme.journaldesfemmes.com/forum/affich-44985-hygiene-et-boulangerie

 


Au sujet de Pierre Thurin

Formateur Consultant chez HPR (High Potential Resources). Membre de l’UPPR (Union Pour la Promotion de la Restauration) – Signataire de la Charte CSFC-Paca (Chambre Syndicale des Formateurs Consultants) – Membre jury EVCP AFPA Paca – Intervenant Master Management de la Qualité « Management de l’hygiène et de la sécurité » – Université Aix-Marseille III. HACCP-PMS-RABC-INCO

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