Les préparations mixées et les textures modifiées

boudin aux 3 pommesVerrine de poivrons rouges espuma de chèvre fraisCompote de pommes aux spéculos crème au caramel beurre salé

Quand manger mixé devient une nécessité quotidienne, Céline notre Chef de cuisine en EHPAD vous invite à utiliser votre imagination et son savoir faire afin de rendre appétissante la présentation de vos fabrications mixées pour Innover dans la variété et la qualité gustative des préparations. Grace à cette formation, les quantités consommées et l’état nutritionnel de vos résidents ne pourront qu’augmenter et s’améliorer.

Quelques recettes, Compote de pommes aux spéculoos et crème au caramel beurre salé – Boudin au 2 pommes (compote de pommes et purée de pommes de terre) – verrine de kiwis, orange et mandarine gélifiée – Verrine de mousse d’avocat mayonnaise…

N’hésitez pas à nous contacter pour tout devis.


Au sujet de Pierre Thurin

Formateur Consultant chez HPR (High Potential Resources). Membre de l’UPPR (Union Pour la Promotion de la Restauration) – Signataire de la Charte CSFC-Paca (Chambre Syndicale des Formateurs Consultants) – Membre jury EVCP AFPA Paca – Intervenant Master Management de la Qualité « Management de l’hygiène et de la sécurité » – Université Aix-Marseille III. HACCP-PMS-RABC-INCO

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