Les résultats des contrôles sanitaires accessibles à tous

   Contrôle vétérinaire vidéo MINISTÈRE DE L’AGRICULTURE, DE L’AGROALIMENTAIRE ET DE LA FORÊT Arrêté du 28 février 2017 relatif aux modalités d’application du décret no 2016-1750 du 15 décembre 2016 organisant la publication des résultats des contrôles officiels en matière de sécurité sanitaire des aliments NOR : AGRG1702308A Publics concernés : exploitants du secteur alimentaire tels […]

Nouveau VADEMECUM 2017 pour le Contrôle Hygiène Restauration DDPP

  À la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection ont été créés par la direction générale de l’Alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments. Ces outils d’inspection ont pour vocation d’harmoniser les pratiques et les évaluations des […]

Formation « INCO » une aide à la mise en place des obligations du Règlement Européen INCO

Étiquetage des denrées alimentaires : nouvelles règles européennes – 23/04/2015 Dossier sur les nouvelles règles européennes sur l’étiquetage des denrées alimentaires Déclaration nutritionnelle (UE n°1169/2011 – INCO) Le Règlement n°1169/2011 dit INCO, publié au JOUE le 22 novembre 2011, concerne l’information du consommateur sur les denrées alimentaires. Celle-ci ne doit pas induire le consommateur en […]

La formation à l’hygiène alimentaire en restauration commerciale obligatoire !

A partir du 1er octobre 2012, les responsables d’établissements de restauration commerciale devront avoir dans leur effectif au moins une personne justifiant d’une formation en matière d’hygiène alimentaire. Quels sont les établissements concernés ? 
 Les établissements de restauration commerciale suivants : Restauration traditionnelle Cafétérias et libres-services Restauration de type rapide

Conditions d’utilisation du logo « fait maison » dans la restauration

Vérifié le 12 avril 2019 – Direction de l’information légale et administrative (Premier ministre), Ministère chargé de l’économie Afin de renforcer l’information du consommateur, la mention « fait maison » doit signaler les plats cuisinés ou transformés sur place à partir de produits frais ou bruts ou de produits traditionnels de cuisine (huile, beurre, pain…). […]

La prévention des risques professionnels

La prévention des risques professionnels Avec Avenir Conseil Formation nous vous accompagnons pour maîtriser et créer votre DOCUMENT UNIQUE de SÉCURITÉ de votre personnel (à partir d’un salarié). OBLIGATIONS ET PEINES ENCOURUES (Code du Travail) 1. Peines et obligations « affichage obligatoire » Peines pouvant aller de 1500.00 € à 6000.00 € d’amende – Le Code du […]

Hygiène des manipulations et hygiène à la vente

 Voila une réponse au « Coup de gueule » de Patrick : J’aimerais discuter du problème du manquement à l’hygiène des vendeurs et vendeuses qui manipulent nos aliments (pains, viennoiseries…) sans usage de précautions d’hygiène des mains. Il me semble que dans notre pays, il y a un manque de conscience concernant la manipulation de l’argent chargé de […]

Les Formations aux Guides des Bonnes Pratiques d’Hygiène Pour Boulangerie/Pâtisserie/Boucheries…

Nous vous proposons avec notre partenaire  « Avenir Conseil Formation » des cessions d’utilisation des guides de bonnes pratiques hygiène et sécurité alimentaire de votre corporation. Boulangeries / Pâtisseries / Boucheries / Traiteurs ….. Formations pouvant être prises en charge par les AGEFOS, FAFCEA, OPCALIA, OPCALIM… Le règlement (CE) n° 852/2004 du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène […]